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En qué consiste una cata de café

Café en grano

 

Seguro que una cata te hace pensar en una cata de vinos, o de quesos, pero, ¿una cata de café? Pues sí, existen, y se usan a menudo para encontrar el mejor café entre los que se presentan. Eso sí, has de ser todo un profesional y saber valorar el café por las características que debe tener ya que, de lo contrario, solo te fijarías en el gusto.

La cata de café es tan importante como una cata de vino o de alimentos y debe ser objetiva y a ciegas si es posible para no dejarte llevar por nada más (de hecho una cata a ciegas permite que te centres en el gusto y así lo percibas mejor). Read more

La importancia del café molido

Café molido

Si eres un amante del café, lo más normal es que tengas una marca favorita ente las muchas que hay en el mercado. Y no es porque sea la marca que te gusta la mejor, la más barata o la más cara sino por su sabor, porque, si pruebas varios cafés, aunque sean cafés molidos o que tengas que molerlos tú, el sabor y textura suele ser diferente entre sí. ¿Motivo? La forma que se tiene de molerlos.

El café molido es el que más se suele consumir y existen muchos tipos de café molido en el mercado pero, cada uno de ellos, tiene un sabor diferente. Esto se debe a que no se sabe la composición original del café, es posible que puedan echarle algún ingrediente secreto para cambiarle el sabor, algo que lo haga más cremoso, como el café caramelizado, o bien un café más espeso y negro.

¿Por qué es importante entonces el café molido? Pues porque tiene muchas ventajas sobre el café para moler, la primera de ellas el ahorrarnos tiempo y no tener que estar todos los días moliendo el café; y otra porque no tendrás que comprar una máquina especial para molerlo (que además cada máquina sacará un punto de molido y un sabor diferente en el mismo café).

Ahora bien, encontrar un buen café molido puede no ser fácil y tendrás que probar varias marcas hasta conseguir el que más te guste. Solo así tendrás el café que mejor se adapte a ti.

En La Casa de Té molemos el café en el momento en que nos haces el pedido para guardar todas las propiedades del café y lo hacemos con la molienda adecuada a cada máquina de café, ya que no se muele igual para una cafetera italiana que para una turca, y ahí está parte del secreto de ofrecerte un rico café.

Imagen: Coffee Nuts

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