Preparar el té matcha

Uno de los tés que puedes preparar en casa pero que, a la vez, es muy diferente de los tés que puedes hacer, es el té matcha, un té especial porque en realidad no es como los demás sino que es en polvo, o molido, y que puede parecerse quizás a los tés que usaban antaño.

El té matcha es uno de los que vas a encontrar con un sabor muy diferente a otro tipo de tés pero también es complicado de elaborarlo y no siempre te va a quedar igual. De hecho, dependiendo de que eches más o menos, de que haya más o menos agua, etc. puedes encontrarte con un sabor u otro.

Los instrumentos que vas a necesitar para preparar el té con un resultado satisfactorio son:

  • un bol de té también llamado Chawan.

  • Un chasen. Es el batidor de matcha, es como mejor sale cuando haces el té.

  • Chashaku. Es una varilla para usarla y coger así el té (como una cucharilla).

  • Té matcha.

Pasos:

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Primero calienta el agua a unos 80 grados al menos y has de tratar de mantenerla a esa temperatura. Ahora enjuaga en el agua el chawan para eliminar las impurezas y también calentar el bol de tal forma que mantenga el té caliente. Añade con la cuchara chashaku una o dos cucharadas de té matcha y después unos 750ml de agua caliente.

Con el batidor de matcha empieza a mover desde el fondo, primero muy lento, como si escribieras una M, después más rápido viendo cómo se forma la espuma hasta que tenga un color verde brillante y no haya grumos, claro. Sube el batidor hacia arriba y quítalo. Ya es hora de tomar el té.

Si ves que te sale demasiado concentrado, en lugar de dos cucharadas, echa solo una para que sea más suave.