Recetas Semana Santa: Pestiños

¿Semana Santa? ¡Época de pestiños! Y es que muchos saben que la Semana Santa está a punto de llegar (para algunos afortunados ya llegó) porque ya se pueden ver en las pastelerías los pestiños, esos dulces que los hacen ahora mismo de muchas clases y que sin duda llamarán tu atención.

Si quieres hacerlos en casa podemos ayudarte porque son muy fáciles de hacer y solo tienes que coger la proporción exacta de ingredientes que necesitas para que no te sobren demasiado, por si no quieres comer muchos.

Ingredientes: 1 kilo de harina, 1/4 de litro de agua y 1/2 litro de aceite. Con estos ingredientes te saldrán mucho pero si lo divides por la mitad entonces no tendrás problema.

Preparación: Lo primero que debes hacer es cocer el agua con una pizca de anís, cáscara de limón (o naranja, al gusto) y una hoja de laurel. Mientras deja que se caliente el aceite y fríe en él unos granos de anís y una corteza de limón. Cuando ambos estén ya calientes cuélalos y ve mezclándolos juntos con la harina para que se absorba. Has de ir creando una masa que no se te pegue en las manos.

Justo después tienes que coger pellizcos de masa y darle la forma de los pestiños para, después, freír en bastante aceite. Por último, una vez quitado el exceso de aceite, has de pasarlos, bien por miel, por azúcar, por alcohol o echarles por dentro un poco de crema. Lo cierto es que admiten muchas posibilidades.

¿Te animas a preparar tu misma unos pestiños en casa?