El arte culinario de las hierbas: maridaje

Para aquellos y aquellas que no lo conozcan, la palabra maridar es combinar, bien con comida o con vino, varios alimentos. A menudo se dice maridar cuando se “casa” una comida con un vino (ya sabes que cada vino es idóneo para un tipo de comida) pero, ¿sabes que también las especies y hierbas se pueden maridar?

Maridaje de hierbas

Las hierbas se utilizan sobre todo para la comida, aunque no en muchas casas. Existe un gran mundo dentro de las especies y hierbas para la comida y todas ellas suelen afectar a la propia comida, la mayoría, potenciando el sabor de la misma.

Una de las que se habla muy bien es la hierba “artemisa”, ideal para carnes y pescados porque potencial el sabor de la misma y hace que te sepa diferente.

Otra especia muy utilizada es la pimienta rosa. La pimienta rosa en granos hará que obtengas, a la vista, un plato más vistoso. En cuanto a sabor, este plato será más dulzón que picante o ácido, lo cual viene bien si tienes paladares que no disfrutan con sabores fuertes. Puedes echarlo bien a carnes, pescados e incluso que forme parte de salsas.

Tampoco puedes olvidarte de la pimienta de Jamaica. Esta pimienta, aunque te parezca que por el hecho de ser pimienta va a picar y no te gustará su sabor, te aporta un sabor extravagante que, al principio, puede resultarte raro, pero después te acostumbras y te encanta. Suele usarse en general en todos los platos destacando su uso en postres (tartas y pasteles).

Eso sí, ya sea que uses una especia u otra, al principio procura echar poca cantidad porque el paladar suele notarlo mucho y cuando no estás acostumbrado puedes hacer que lo rechaces y no te des cuenta que está más rica la comida con este ingrediente extra.

Ganadores concurso recetas con setas

Ya tenemos ganadores de nuestro último sorteo de La Casa de Té. En él os pedíamos recetas de setas con productos de La Casa de Té.

La ganadora ha sido Miriam del blog de cocina creativa Galocha Cooking por su receta Setas sobre salsa de pimienta rosa. Muchas felicidades! También hemos querido otorgar un accésit a Conchi Otero por su Cantharellus Cibarius con corales de centolla a la pimienta rosa. Y los que habéis quedado finalistas, no desesperéis que haremos más concursos!

La ganadora se lleva un lote de productos de nuestra tienda online valorado en 32 euros. Incluye té azul, pimienta rosa, un set de tres coladores de varios tamaños de bambú elaborados de forma artesanal para potenciar el sabor de tus infusiones y stevia, edulcorante natural. Y Conchi un vale descuento para www.lacasadete.es.

Os dejamos las recetas para que las disfrutéis:

Setas sobre salsa de pimienta rosa

Los ingredientes son:

Para las setas:

1 bandeja de setas.

Corteza de limón.

Zumo de limón.

Molinillo de 5 bayas.

Sal.

Para la salsa:

Nata de cocinar 200ml

Pimienta rosa.

Pimienta jamaicana.

Parmesano rallado.

Elaboración:

Las setas se sazonan con sal y el molinillo de las bayas, se pone el zumo del limón y la corteza del mismo y se hacen a la plancha con unas gotitas de un buen aceite de oliva.

Al mismo tiempo ponemos la nata a calentar con parmesano rallado. En el mortero ponemos pimienta rosa y un toque de pimienta jamaicana, se maja un poco y se añade a la nata.

Para su presentación he puesto una base de salsa de pimienta rosa, las setas encima y un poco de parmesano rallado con un toque de orégano.

Receta sencilla y deliciosa.

Cantharellus Cibarius con corales de centolla a la pimienta rosa

INGREDIENTES

Cantharellus Cibarius, Cebollas, Centolla, Laurel, Vino blanco Aceite de oliva y Pimienta rosa.

PREPARACIÓN

Primero se hace un sofrito con la cebolla, bien picada hasta que empieza a estar dorada, a continuación se rehogan los cantharellus en el sofrito y se le añade el vino blanco. Tiempo de cocción: 20 minutos.

Mientras se cocina las setas, se cuece la centolla en agua abundante con unas hojas de laurel y un poco de sal. (15 minutos) según el tamaño del bicho.

Una vez cocida la centolla, se abre y del capacho separamos los corales y el jugo que hay dentro y lo echamos en el sofrito y lo salteamos con pimienta rosa.

El resto del centollo se trocea y ya en la mesa cada uno en su plato decide si se lo come solo o lo incorpora al plato de la receta.

Está para chuparse los dedos y mojar pan!

¿Una comilona? ¡No te preocupes! El té te ayuda a sobrevivirlas

¿Tienes miedo a las fechas navideñas que se acercan? ¿A las comilonas que se pueden tener en Nochebuena y en Nochevieja, las cenas de empresa, con amigos…? Seguro que sí, porque en esas fechas especiales en que se suele reunir toda la familia es normal que las comidas sean más abundantes y pesadas provocando después dolores de estómago o de no hacer bien la digestión. Además de ser época de excesos en general. ¿Te ayudamos con infusiones? Sigue leyendo para descubrirlo.

Infusiones after lunch

Si no puedes evitar una comilona, al menos sí podrás lograr que los efectos no sean tan malos. Para eso puedes utilizar las infusiones como una ayuda para evitar que la digestión sea demasiado pesada.

Por ejemplo, puedes prepararte, después de comer, una infusión con té combinado de menta, anís, verbena y manzanilla.  Este té te ayudará con digestiones lentas y pesadas, justo lo que puedes tener en estos días de celebraciones.

Otro de los tés que podrías tomar es el Herbal claritea, un té compuesto por mate verde, verbena, regaliz, cilantro, jengibre, menta, cardamomo y honeybos con el que tendrás un alivio al tomarlo porque facilitará que la digestión, acidez, gases y estimulará combatiendo la fatiga y el cansancio.

O, si te gusta la vainilla, ¿qué tal una infusión Pu-erh vainilla? Es una de las más dulces y gusta a grandes y pequeños. Con ella no solo lograrás pasar mejor las digestiones sino que también te ayuda a perder peso y, teniendo en cuenta que en Navidad se pueden ganar unos kilos, no vendría mal, ¿verdad?

Manualidades con castañas

Ahora mismo uno de los frutos secos que se pueden tener para el invierno, y que sin duda podemos decir que son la estrella del invierno son las castañas, un fruto seco que suele darse a finales de septiembre en algunas zonas, pero que hasta mediados o finales de octubre no se encuentra en las tiendas y con el que se suele disfrutar una tarde, por ejemplo con las castañas asadas.

Sin embargo, las castañas también pueden servirte para hacer múltiples manualidades y eso es lo que nos gustaría enseñarte hoy, a crear algunos objetos que sin duda van a llamarte la atención.

Manualidades de joyería con castañas

¿Te imaginas tener un anillo original? ¿Uno con castañas? Pues eso es lo que vamos a ayudarte a fabricar.

Necesitas: Castañas, silicona transparente, una anilla o anillo liso.

Proceso: Primero lava bien la castaña. Intenta cogerte una que tenga una forma redondeada o al menos con una base para que el anillo quede mejor. Ahora solo es cuestión de situar la castaña y echarle un poco de silicona. Antes de que se seque pon el anillo y deja que se seque todo hasta que quede bien duro.

Así consigues un anillo especial. Si te has pasado con la silicona puedes limarla para quitar el exceso.

¿Prefieres una pulsera de castañas? Esto es mucho más sencillo de realizar pero resulta un tanto incómoda. Aún así, irá muy bien combinándose con el anillo de castaña que hagas.

Necesitas: Varias castañas, hilo y aguja (fuerte).

Proceso: Igual de sencillo es. Solo tienes que enhebrar la aguja (a poder ser de punto) con el hilo y después ir pasando el mismo por las castañas hasta formar una pulsera con varias de ellas. Deja un poco de hilo en ambos extremos para así poder atarte la pulsera cuando termines.

Esto también te puede servir para hacerte un collar con castañas y tener el conjunto completo.

Incluso puedes sumergir las castañas, algunas de ellas, en pintura blanca y después echarles cola blanca, cuando se seque la pintura, para meterlas en purpurina. Así puedes hacer una pulsera o collar diferente y no se notará que son castañas.

Imágenes: Tousled day 1; Tousled day 2

Infusiones para adelgazar

Las Navidades, las vacaciones de verano, los días de Semana Santa. Parece que a lo largo del año siempre hay unos momentos de relax y descanso donde las personas nos relajamos y podemos salir con amigos, disfrutar de comidas y cenas juntos, comer cosas que antes no se comían y, obviamente, también ganar unos kilos de más.

Por eso cuando se acaba esa época solemos querer buscar algo que nos ayude a adelgazar y perder esos kilos que hemos ganado en poco tiempo. Pero, ¿qué es lo más eficaz?

Infusiones adelgazantes

El mundo de las hierbas, los remedios naturales, también tienen una respuesta para estas inquietudes de hombres y mujeres con la ventaja sobre los medicamentos que puedes tomar de que no suelen ser malos para el organismo si se toman de forma moderada. Eso sí, no quiere decir que con tomarte una infusión ya vayas a perder peso si sigues comiendo mal; una dieta y el ejercicio físico es imprescindible.

Sin embargo, las infusiones para adelgazar sirven como una ayuda a la hora de perder porque, en lugar de perder en 1 mes, quizás puedas rebajar esos kilos de más en menos tiempo gracias a las hierbas.

Dentro de las muchas hierbas que puedes encontrar, hay algunas que te ayudan mejor a perder peso. Por ejemplo, hierbas como el té verde, también llamado Camilina, te permite ir al baño más seguido porque perderás más líquidos y con ello te quitarás kilos de encima; lo mismo hace la cola de caballo. También el té rojo sirve para bajar de peso porque disuelve las grasas y actúa en la digestión ayudándola y disminuyendo tanto la pesadez como los gases.

Las infusiones de alcachofa te ayudarán a librarte de los excesos de líquidos, cosa que hará igual la trufa de naranja o las flores de jazmín.

Si quieres atacar directamente a las grasas te recomendamos China Pai Mu Tan mandarina, una hierba con la cual eliminar y quemar las grasas además de facilitar la digestión.

 

Crea compost con los posos del té

Si eres de las que bebes té en tu casa o fuera de ella, sin duda sabrás que el té no se bebe del todo, el té de verdad, sino que suelen quedar algunos posos. Los posos del té son lo que queda en la taza al final una vez te lo has bebido del todo. Esos restos a menudo suelen ser utilizados para leer la fortuna y suerte de una persona pero seguro que podemos darle otro uso más, usarlos como sustrato para tu jardín.

Sustrato con los posos del té

Si en tu casas sois asiduos a tomar té de vez en cuando seguro que no tardas demasiado tiempo en recoger un 30% de posos del té, la cantidad necesaria para preparar un sustrato especial para tu jardín.

En concreto vas a necesitar, aparte de ese 30% de posos de té, 50% de tierra que tengas en el jardín siempre que no sea arcillosa (si lo es no pasa nada pero no tendrá el mismo efecto). También necesitas un 20% de material de drenaje como por ejemplo arena de río o gravilla. De esta forma, mezclándolo todo muy bien, conseguirás un sustrato para echarlo en las plantas de flor.

El resultado al utilizarlo es obtener unas flores más bonitas, vigorosas, grandes y de vivos colores. También se pueden utilizar los posos del té sueltos echándolos sobre los rosales. Éstos le dan fuerza a la planta y, aunque ahora no sea época, si lo haces durante todo el año, en primavera y verano la planta te gratificará con creces.

Recuerda que no es bueno abonar mucho, así que si guardas los posos y después los usas para las plantas, para la siguiente vez han de pasar al menos 30 días. De lo contrario fuerzas a la planta demasiado y puedes llegar a consumirla.

Sobrellevar resfriados y gripes con infusiones

En la época del año en que estamos no es de extrañar que alguien en tu familia, de tus amigos o tu círculo diario, incluso tú te hayas resfriado o cogido la gripe. Quizás hasta estás enfermo o enferma en estos momentos.

Si has ido al médico te habrá recetado medicación como paracetamol, algún jarabe,… y tú te lo estás tomando diligentemente para curarte pero, ¿sabes que las hierbas pueden ayudarte contra gripes y resfriados? A veces con mejor resultado.

Las hierbas pueden paliar los síntomas de gripes y resfriados y, como no estás acostumbrado a usar esos remedios, podrías curarte mucho antes.

Hierbas contra gripes y resfriados

Existen muchos tipos de hierbas pero hay algunas más indicadas para cuando estás constipada que para otros usos. Además, depende mucho de las dolencias que tengas.

Para los resfriados las hierbas más utilizadas son: ajo, eucalipto, eufrasia, limón, malva, malvavisco, y tomillo mientras que para las gripes, aunque algunas se repiten, también tendríamos la borraja, jengibre, lavanda, llantén mayor y romero.

Si te duele la garganta y tienes tos, lo mejor es una infusión de tomillo y eucalipto. El tomillo lo que hace es combatir la tos y además tratar tu estado griposo, y el eucalipto, combinándolo,  despeja las vías respiratorias y alivia la congestión nasal.

Si en el estómago hace su aparición, ya que hay veces que con la gripe o el resfriado el estómago se resiente, puedes utilizar un poco de manzanilla para lograr calmarlo.

Las infusiones son buenas tomarlas templadas pero algo calientes para que su efecto sea aún mejor. No te preocupes por mezclar varias hierbas, en realidad puedes hacerlo porque no suelen tener efectos secundarios importantes. Eso sí, ten cuidado con el sabor pues eso sí puede cambiar algo.

Concurso de recetas de setas

Como sabemos que muchos de los que nos seguís sois unos grandes aficionados a la cocina, queremos empezar nuestra primera promoción en este blog de infusiones, hierbas medicinales y especias con un concurso de recetas. Y como estamos en plena temporada de setas, pues uno de los ingredientes tenía que ser por supuesto, una seta. Entre los participantes sortearemos un kit con productos de nuestra tienda valorado en 32 euros. Averigua cómo conseguirlo.

Queremos ver lo bien que se os da la cocina así que queremos que nos propongáis una receta de setas con algún producto de nuestra tienda www.lacasadete.es, sea este una especia, hierba medicinal, té o infusión. Intentad ser originales y utilizar algo más que el perejil que sabemos que creatividad no os falta.

Entre los participantes sortearemos un kit que incluye:

  • Té azul. Debe su intenso y precioso color a su elaboración con alga wakame originaria de los mares de Japón junto a su delicado y rico sabor conquistan desde el primer momento. Es una infusión que aporta grandes beneficios al organismo, posee un contenido en flucoxantina “sustancia encargada de quemar la grasa corporal o tejido adiposo” lo que la hace ideal para dietas, además, reduce la tensión arterial, es antioxidante, previene el cáncer, aumenta las defensas inmunitarias, combate la sed y evita el envejecimiento prematuro.
  • Colador de bambú. Fantástico colador elaborado artesanalmente con Bambú. Su tamaño y forma especial los hacen ideales para colocarlos en la taza y preparar la infusión en ella o para utilizarlo como colador si se la prepara por separado. Es un artículo funcional y favorece en el sabor del té.
  • Pimienta rosa en granos. Se trata de una baya rosada del árbol Schinus Terebinthifolius y tiene el mismo tamaño que el grano de pimienta y su sabor es dulzón, poco picante y cítrico. Se utilizan en el arte culinario para decorar platos y para elaborar salsas especiales, carnes, pescados, etc. A nivel medicinal se dice que su consumo favorece la micción por su efecto diurético ayudando a eliminar los excesos de desechos del organismo, es antinflamatoria, posee propiedades antiespasmódicas, analgésicas, ayuda a regular la presión arterial alta, y se utiliza también como laxante suave en los casos de estreñimiento leve.
  • Stevia. Se trata de una planta que se usa como endulzante natural para edulcorar las infusiones.  Sus hojas son 30 veces más dulces que el azúcar. Además, consumirla en forma de infusión ayuda al organismo a eliminar los desechos y líquidos en exceso con su efecto diurético, reduce la tensión arterial alta, reduce la ansiedad por el consumo de alimentos dulces y mejora el funcionamiento digestivo.

¿Cómo puedo participar?

Muy sencillo, sigue los siguientes pasos y acepta las bases antes del martes 27 a las doce menos cuarto de la noche.

1. Deja un comentario en este artículo con tu receta. O súbelo a tu blog indicando que la receta participa en el concurso de La Casa de Té con link a este post y luego ponnos el enlace aquí en un comentario y finalmente únete a la aplicación de la promo en Facebook donde subir la foto de la receta.

2. Suscríbete a este blog y síguenos en las redes sociales:

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3. El sorteo se realizará el miércoles 28 y se comunicará el ganador en este blog, una vez que se compruebe que cumple los requisitos. El ganador deberá mandarnos una foto de su receta para publicarla.

4. Los participantes aceptan que sus recetas podrán ser publicadas por La Casa de Té así como sus fotos y que nos reservamos el derecho a declarar desierto el concurso así como a otorgar los accésits que consideremos oportunos.

Bases del concurso

La participación en este concurso implica la total aceptación de las presentes bases.
Para participar hay que residir en España. No podrán participar en la promoción ni resultar ganadores los empleados de La Casa de Té y tampoco las personas que hayan intervenido en la realización del mismo, ni sus respectivos familiares en primer grado.
El sorteo se realizará a través de un procedimiento basado en la generación de un número entero aleatorio (Random) que arrojará el ganador. Este sistema nos garantiza la total transparencia en la selección del ganador. Contactaremos con el ganador para la entrega del premio tras verificar que ha cumplido los requisitos. En caso contrario, se repetirá el sorteo. El ganador será anunciado en nuestro blog.
Los participantes en la promoción autorizan de forma expresa a La Casa de Té a reproducir y utilizar su nombre y apellidos, así como su imagen en cualquier actividad publi-promocional relacionada con la presente promoción sin que dicha utilización le confiera derecho de remuneración o beneficio alguno a excepción de la entrega del premio ganado.
La Casa de Té se reserva el derecho a modificar las presentes bases o a prorrogar la promoción, o a proceder a la exclusión de cualquiera de los participantes en la presente promoción en el supuesto de detectar cualquier anomalía o actuación fraudulenta en su participación como por ejemplo participar bajo varios perfiles. Además, nos reservamos el derecho a eliminar aquellos comentarios que no se ajusten al tema de la promoción o que alteren el normal funcionamiento del mismo.
Los datos facilitados para poder participar en la promoción, son entregados a La Casa de Té  (OTERO MARIA CAROLINA 002499162J S.L.N.E.) y se incorporarán a un fichero declarado ante la Agencia Española de Protección de Datos. Los datos no serán cedidos a otras empresas. La empresa puede usarlos para enviar comunicaciones comerciales, información de productos o campañas. En cualquier momento puedes ejercer tus derechos de acceso, cancelación, rectificación y oposición, escribiendo a info@lacasadete.es.
 
Consulta los ganadores

Origen e historia de las casas de té

Como muchas de las cosas que nos rodean, las casas de té tienen su origen en una práctica oriental, concretamente en una costumbre japonesa conocida con el nombre de Ceremonia del té (Cha-no-yu). Se trata de una tradición que se originó en el siglo XIII, cuando los samurais japoneses comenzaron a tomar matcha, un tipo de té verde que se extraía de la planta del té negro. Para conocer los orígenes y la historia de las casas del té hemos de conocer la tradición japonesa del Cha-no-yu o Ceremonia del té.

1. La Ceremonia del té

Como decíamos, los pilares de la Ceremonia del té se pusieron desde el momento en el que los samurais comenzaron a aficionarse al machta, en el siglo XIII. A esto hay que sumarle el budismo Zen, la versión japonesa del budismo.

La Ceremonia consiste en preparar y servir el té, pero lejos de hacerlo de forma árida, como cualquier otra actividad cotidiana, esta práctica adquiere en Japón un valor solemne, en el que la humildad, la naturalidad, la simplicidad, la moderación, etc. hacen acto de presencia.

La Ceremonia del té tiene una duración de cuatro horas, si se hace entera (en este versión recibe el nombre de Cha-ji). En este caso, no se limita a la simple preparación del té, sino que incluye el kaiseki, que es una comida ligera, el usucha, la toma de un té ligero y la koicha, que es un té más espeso y pesado.

Por último, la persona encargada de la ceremonia ha de estar familiarizada con una serie de saberes tradicionales, que abarcan tanto los conocimientos sobre los tipos de té y su producción, como el kimono, el arreglo floral, la caligrafía, el incienso, etc.

2. El papel de la casa de té

Es en el contexto de esta solemne ceremonia en el que se puede entender el origen de las casas de té. Estas eran pequeñas cabañas situados en los jardines de las casas japonesas, en las que se realizaba la Ceremonia del té.

La cabaña está fabricada con materiales naturales, siendo de techo bajo, de tal modo que las personas que participen en la ceremonia tengan que entrar de rodillas, olvidándose así de su orgullo e impregnándose de humildad. Para entrar en la casa, los invitados han de descalzarse y ponerse los tabi, unos calcetines blancos.

Las casas de té suelen estar adornadas con flores naturales, las cuales varían en función de la estación del año, los llamados chabana. Además de estos, la alcoba (tokonaba) está adornada con un rollo, que cuelga en la pared. Este puede ser de caligrafía o una pintura.

Descubre los beneficios de tomar té suelto

Seguro que en algún centro comercial o en alguna tienda de barrio has visto que venden cajas con infusiones o tés ya preparados en bolsitas, quizás son los que tú usas para tomarte después de una comida o cuando estás enferma porque son más rápidas de preparar y no tienes que estar comprándolas sueltas ni estar pendiente de que se hagan pero… ¿sabes que son más beneficiosas las hierbas de té e infusiones si las compras sueltas? Descubre el por qué y sus beneficios.

Beneficios de las hierbas sueltas

 

Existen muchas diferencias entre las infusiones y tés ya preparados en bolsitas y los que compras sueltos, o en granel (suelto). La primera que podemos comentarte es que encontrarás una infusión mucho más sabrosa con un sabor más intenso que la que prepares de bolsita. Esto se debe a que, cuando preparas la infusión, o el té, las hierbas tienen más espacio para poder humedecerse y consigue que suelte más propiedades y le de más sabor al agua. En cambio en las bolsitas, debido a que está en un lugar cerrado, apenas si pueden soltar todo su sabor.

Esto también está relacionado con el beneficio para la salud porque al poder soltar más sabor también suelta más propiedades beneficiosas y suele hacer más efecto una infusión de hierbas a granel. Por ejemplo, si te tomas una infusión de melissa para relajarte, tendrá más efecto si te la haces con hierbas sueltas a usar una bolsita para hacerla.

Además, ten en cuenta que no todas las variedades de té e infusiones tienen bolsitas, te estás perdiendo gran variedad de sabores solo por no prepararlas.

Con estas diferencias, podríamos decirte que no es lo mismo el sabor de un té o una infusión hecha de bolsa a un té y una infusión hecha natural, con hierbas e hirviendo el agua, echándole las hierbas y esperando unos 5 minutos para tomártelas. ¿Por qué no haces la prueba?

Una vez hervida el agua, añade la infusión con tu colador individual a la taza, deja reposar unos minutos y listo para disfrutar.

Pu-erh té rojo naranja y limón: cualidades

No hay un producto más demandado por los clientes de nuestra tienda que el Pu-erh té rojo naranja y limón. Y no es de extrañar. Es más, es una consecuencia lógica del hecho de que cada vez más gente conoce las cualidades del té rojo Pu-erh. Si a eso le sumamos su sabor y su aroma, entonces se explica la popularidad de este producto, el Pu-erh té rojo naranja y limón. En nuestra explicación queda una pregunta en el aire, que todos y todas os estaréis haciendo. En efecto, ¿Qué cualidades tiene el té rojo Pu-ehr para que sea el más demandado de nuestra tienda? De eso os hablaremos a continuación.

1. ¿Qué es el té rojo Pu-erh?

Para entender las cualidades del té rojo Pu-erh hemos de saber primero qué es exactamente. Si hemos de ser precisos, té rojo es el nombre que recibe el té Pu-erh, un tipo de té que tomaba la nobleza china hace cientos de años. Su color cobrizo, por el que recibe el apelativo de té rojo, se debe a un largo proceso de maceración por el que pasa la planta que, en realidad, es té verde.

Este té gana en calidad conforme más tiempo está macerando, en barricas de madera. El tiempo de maceración puede alcanzar los sesenta años. Se trata de un producto elaborado que adquiere sus cualidades durante el proceso.

Hecha la aclaración anterior, pasamos a hablar de nuestro tema, a saber, las cualidades que han hecho de este té un producto querido por la nobleza china y por los consumidores actuales.

2. Cualidades beneficiosas del té rojo Pu-erh

Lo primero que merece la pena destacar es que el té Pu-erh o té rojo es beneficioso para la salud. En efecto, más allá de lo dicho por la medicina popular, existen estudios provenientes de la medicina y la farmacología modernas que demuestran que el té Pu-erh puede ayudar a adelgazar, además de a reducir los niveles de ácido úrico y de triglicéridos (Universidad de Yunan y Hospital St. Antoine de París) y de ayudar a regular los niveles de colesterol malo y colesterol bueno en sangre (Instituto Farmacológico de Hong-Kong).

Lo segundo que hay que destacar, son otra serie de propiedades que se le atribuyen al Pu-erh. Así, desde el punto de vista de la medicina tradicional, ayudaría a prevenir infecciones y a reforzar el sistema inmunológico, además de ser beneficioso para la digestión.

3. Modo de preparación del Pu-erh té rojo

No podemos publicar un artículo sobre las cualidades del Pu-erh té rojo sin hablar de su modo de preparación idóneo, es decir, el que nos permite maximizar sus efectos beneficiosos sobre nuestro organismo.

Para un litro de infusión echaremos de 12 a 13 gramos de té, que  tras calentar el agua a 100 ºC, dejaremos reposar cuatro minutos. Si solo quieres preparar una taza, entonces con unos 3 gramos será suficiente. Según el tiempo de reposo, el té tendrá una mayor o menor intensidad.