Hamburguesas de quínoa con portobellos y sésamo negro.

Deliciosas, livianas, bajas en calorías, nutritivas y saciantes… 5 razones para preparar esta receta que es ideal para el verano.

La quínoa nos aporta vitaminas, proteínas, minerales y como tiene un alto contenido en aminoácidos mantiene nuestro cerebro ágil y en buen funcionamiento.

 

Ingredientes para 12/18 hamburguesas dependiendo el tamaño:

  1. 250gr de quínoa blanca o roja según el gusto.
  2. ½ puerro
  3. 100gr de champiñón portobello cortado en trozos de 1cm.
  4. 1 cebolleta
  5. 2 dientes de ajo picados
  6. Sal a gusto
  7. 1 zanahoria  rallada y 1/2 pimiento rojo mediano picado
  8. 50gr de sésamo negro
  9. 1 huevo
  10. 3 cucharas  de harina de maíz
  11. Pimienta negra a gusto.
  12. Pimentón dulce o picante según se prefiera.

Preparación

  1. Poner en una olla con agua la Quínoa a fuego medio, cuando comience a hervir cocinar la Quínoa aproximadamente 10 minutos hasta que la semilla abra y salga el brote.
  2. Lavar las verduras, picar el puerro, ajo, cebolla y pimiento y ponerlos todos juntos a rehogar con aceite de oliva en una sartén a fuego bajo hasta que la cebolla quede tierna y transparente, agregar la sal y pimienta a gusto.
  3. Trocear los portobellos en trocitos de tamaño de 1cm, pelar y rallar la zanahoria gruesa. Una vez esté agregarlos en la sartén junto a los demás ingredientes, agregar un poquito de agua, remover y tapar para que se cocine siempre a fuego lento.
  4. Cuando estén cocidos los portobellos y zanahoria agregar pimentón dulce o picante, agregar el sésamo, remover y retirar del fuego. Colocar los ingredientes en un bol y reservar para el siguiente paso.
  5. Si la Quínoa está lista, colarla y enjuagarla con agua fría, escurrir bien y agregarla al bol junto a los otros ingredientes.
  6. Mezclar todo bien y con una licuadora, picadora mini primer procesar apenas un poco los ingredientes (la mezcla no debe quedar deshecha ni tampoco la quínoa triturada del todo, esto es para ayudar a que luego ligue bien al armar las hamburguesas).
  7. Agregar el huevo mejor si es pequeño o mediano, las 3 cucharas de harina de maíz y mezclar bien con la mano durante unos minutos hasta que la mezcla esté lo más homogénea posible.
  8. Con un molde de acero para dar forma redonda, armar las hamburguesas que deben quedar con un grosor mínimo de 1cm (se pueden hacer más gruesas si se desea).
  9. Calentar la sartén, agregar aceite de oliva y colocar las hamburguesas para que se doren (aprox. 3 o 5 min de cada lado) y retirarlas.
  10. Servir con cualquier acompañante, las guarniciones frías y frescas quedan mejor.

 

 

¡Listo! Ahora a disfrutarlas en buena compañía.

Puedes encontrar Quínoa aquí:

Puedes encontrar sésamo aquí:

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