Hamburguesas de quínoa con portobellos y sésamo negro.

Deliciosas, livianas, bajas en calorías, nutritivas y saciantes… 5 razones para preparar esta receta que es ideal para el verano.

La quínoa nos aporta vitaminas, proteínas, minerales y como tiene un alto contenido en aminoácidos mantiene nuestro cerebro ágil y en buen funcionamiento.

 

Ingredientes para 12/18 hamburguesas dependiendo el tamaño:

  1. 250gr de quínoa blanca o roja según el gusto.
  2. ½ puerro
  3. 100gr de champiñón portobello cortado en trozos de 1cm.
  4. 1 cebolleta
  5. 2 dientes de ajo picados
  6. Sal a gusto
  7. 1 zanahoria  rallada y 1/2 pimiento rojo mediano picado
  8. 50gr de sésamo negro
  9. 1 huevo
  10. 3 cucharas  de harina de maíz
  11. Pimienta negra a gusto.
  12. Pimentón dulce o picante según se prefiera.

Preparación

  1. Poner en una olla con agua la Quínoa a fuego medio, cuando comience a hervir cocinar la Quínoa aproximadamente 10 minutos hasta que la semilla abra y salga el brote.
  2. Lavar las verduras, picar el puerro, ajo, cebolla y pimiento y ponerlos todos juntos a rehogar con aceite de oliva en una sartén a fuego bajo hasta que la cebolla quede tierna y transparente, agregar la sal y pimienta a gusto.
  3. Trocear los portobellos en trocitos de tamaño de 1cm, pelar y rallar la zanahoria gruesa. Una vez esté agregarlos en la sartén junto a los demás ingredientes, agregar un poquito de agua, remover y tapar para que se cocine siempre a fuego lento.
  4. Cuando estén cocidos los portobellos y zanahoria agregar pimentón dulce o picante, agregar el sésamo, remover y retirar del fuego. Colocar los ingredientes en un bol y reservar para el siguiente paso.
  5. Si la Quínoa está lista, colarla y enjuagarla con agua fría, escurrir bien y agregarla al bol junto a los otros ingredientes.
  6. Mezclar todo bien y con una licuadora, picadora mini primer procesar apenas un poco los ingredientes (la mezcla no debe quedar deshecha ni tampoco la quínoa triturada del todo, esto es para ayudar a que luego ligue bien al armar las hamburguesas).
  7. Agregar el huevo mejor si es pequeño o mediano, las 3 cucharas de harina de maíz y mezclar bien con la mano durante unos minutos hasta que la mezcla esté lo más homogénea posible.
  8. Con un molde de acero para dar forma redonda, armar las hamburguesas que deben quedar con un grosor mínimo de 1cm (se pueden hacer más gruesas si se desea).
  9. Calentar la sartén, agregar aceite de oliva y colocar las hamburguesas para que se doren (aprox. 3 o 5 min de cada lado) y retirarlas.
  10. Servir con cualquier acompañante, las guarniciones frías y frescas quedan mejor.

 

 

¡Listo! Ahora a disfrutarlas en buena compañía.

Puedes encontrar Quínoa aquí:

Puedes encontrar sésamo aquí:

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Receta de quinoa al té verde

receta de quinoa al te verdeEn La Casa de Té nos encanta innovar en la cocina para darle nuevos usos a los productos que consumimos cotidianamente.

Hemos pensado que estaría bien tener más posibilidades de tomar té verde, y no solo bebido. Por ello, hoy os traemos esta receta de quinoa al té verde con la que nos beneficiaremos de todas las propiedades de estos dos superalimentos de una forma muy diferente a la habitual. Sigue leyendo

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Receta de quinoa con puerro y calabacín

receta quinoaLa quinoa es una de las semillas llamadas superalimentos por todas las propiedades que tiene y los beneficios que reporta a quien la consume. Además, también se le conoce como pseudocereal, puesto que también puede consumirse como cereal.

¿Conocéis todos los beneficios que aporta su consumo? Entre otros, la quinoa:

  • Posee un alto contenido en fibra
  • Es antioxidante
  • Es rica en hidratos de carbono
  • Aporta energía
  • Contiene gran cantidad de proteínas vegetales y es rica en omega 6 y omega 3
  • Contiene minerales como el zinc, magnesio, potasio, calcio y hierro

La quinoa roja tiene un sabor más intenso que la blanca, por lo que la elección de la variedad dependerá del gusto de quien la consuma.

Aunque ya os dijimos que se puede consumir como un cereal (por ejemplo, mezclado con yogures, batidos,…) a nosotros nos gusta mucho prepararla en la cocina: resulta muy fácil de hacer y está buenísima cocinada. Además, con ella se pueden preparar platos muy sanos como esta receta que os contamos a continuación.

Receta de quinoa con puerro y calabacín

Lo primero que hay que hacer es lavar la quinoa y ponerla a cocer en un poco de agua. Por cada vaso de quinoa deberéis agregar 3 vasos de agua. En unos 15 minutos veréis que los granos se empezarán a abrir y ya podréis retirarla del fuego. Mientras escurre el agua lavamos y cortamos en trozos el calabacín y el puerro. Los salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiecen a estar dorados, añadimos la quinoa y mezclamos durante unos minutos.

Podéis añadir unos tomates y unas hojas de menta para la presentación.

¡Os aseguramos que es un plato muy sano y nutritivo!

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4 superalimentos que te engancharán

Superalimentos en La Casa de Té

Estamos seguros de que muchos de vosotros habréis oído hablar ya de los superalimentos. Pero, ¿sabéis exactamente a qué hace referencia? Se podría decir que esa palabra engloba a todos aquellos alimentos que tienen un alto potencial nutritivo y valor nutricional y que, por lo tanto, son muy beneficiosos para la salud por todos los componentes que tienen. Sigue leyendo

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