Preparar el té matcha

Uno de los tés que puedes preparar en casa pero que, a la vez, es muy diferente de los tés que puedes hacer, es el té matcha, un té especial porque en realidad no es como los demás sino que es en polvo, o molido, y que puede parecerse quizás a los tés que usaban antaño.

El té matcha es uno de los que vas a encontrar con un sabor muy diferente a otro tipo de tés pero también es complicado de elaborarlo y no siempre te va a quedar igual. De hecho, dependiendo de que eches más o menos, de que haya más o menos agua, etc. puedes encontrarte con un sabor u otro.

Los instrumentos que vas a necesitar para preparar el té con un resultado satisfactorio son:

  • un bol de té también llamado Chawan.

  • Un chasen. Es el batidor de matcha, es como mejor sale cuando haces el té.

  • Chashaku. Es una varilla para usarla y coger así el té (como una cucharilla).

  • Té matcha.

Pasos:

preparacion te japones matcha

Primero calienta el agua a unos 80 grados al menos y has de tratar de mantenerla a esa temperatura. Ahora enjuaga en el agua el chawan para eliminar las impurezas y también calentar el bol de tal forma que mantenga el té caliente. Añade con la cuchara chashaku una o dos cucharadas de té matcha y después unos 750ml de agua caliente.

Con el batidor de matcha empieza a mover desde el fondo, primero muy lento, como si escribieras una M, después más rápido viendo cómo se forma la espuma hasta que tenga un color verde brillante y no haya grumos, claro. Sube el batidor hacia arriba y quítalo. Ya es hora de tomar el té.

Si ves que te sale demasiado concentrado, en lugar de dos cucharadas, echa solo una para que sea más suave.

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Ceremonia del té japonés

elementos prepracion te verde matcha japones

Japón es un país que guarda en su interior muchas tradiciones, una de ellas, relacionada con el té, como es la ceremonia del té. Se trata de una ceremonia muy importante que, en la época antigua, formaba parte de un ritual y era muy importante que una mujer supiera realizar la ceremonia y preparar un buen té como un buen conocimiento antes de poder casarse.

Ahora la ceremonia del té son pocos los que la hacen completa, más que nada porque tiene una duración de 4 horas al menos, pero el sabor, olor y la intensidad y valores que en esa ceremonia se dan, son únicos.

La ceremonia del té

Ya sabemos que, sobre la ceremonia del té, te hemos hablado ya pero hoy queremos hablarte un poco más detalladamente de la ceremonia y de todos los ingredientes que la componen. Para llevar a cabo la ceremonia necesitas:

  • Té matcha. Es un tipo de té verde que, al contrario de otros, está molido, en polvo, y se añade en cucharillas pequeñas.

  • Batidor de matcha, una especie de brochita especial para remover el té y con el cual obtener diversos sabores porque, dependiendo de la forma en que lo batas, tendrás un sabor u otro.

  • Cuchara matcha. Es una cuchara especial para las medidas de matcha (normalmente se usa una o dos cucharaditas).

  • Cucharón Matcha. Es un cucharón especial para las medidas de agua ya que, en la ceremonia del té todo ha de estar bien medido.

Una vez tienes todos los utensilios, toca el turno de iniciar el proceso. El agua ha de estar bien caliente en un recipiente que mantenga el calor y al menos ha de tener una temperatura de 80 grados. El agua ha de sacarse con el cucharón y ser volcada en un bol especial donde echaras una o dos cucharadas con la cuchara matcha de té matcha. Con el batidor has de mezclar bien el té con el agua teniendo en cuenta que hay que empezar lento para después ir aumentando la velocidad hasta adquirir una tonalidad verde brillante.

Dependiendo de cuánto se bata, y cómo, el sabor cambiará. Ten en cuenta que todos los movimientos que se hacen han de ser simples pero a la vez muy armónicos y en sintonía con el ambiente tranquilo y relajado, en paz, que hay que tener.

Finalmente ya solo has de disfrutarlo.

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Tés del mundo: Hoy viajamos a Japón

Si la otra vez quisimos acercarte a China, hoy hemos pensado que, si damos un saltito, nos podríamos ir hasta Japón y, eso hemos hecho, porque hoy queremos seguir en oriente y queremos que puedas dejar que las buenas energías entren. Así que, ¿qué mejor lugar que Japón?

Japón

En Japón la verdad es que tienes dos formas de ver las cosas, por un lado tienes las ciudades más tecnológicas donde puedes pensar que el descanso es imposible pero, saliendo de esas ciudades, puedes darles una oportunidad a los pueblos o territorios cercanos que tienen un día a día más tranquilo y que sin duda te harán disfrutar más de la verdadera esencia de Japón, su historia, sus costumbres, etc.

Dentro de la gastronomía seguro que sabes que ellos comen arroz para todo, ¿verdad? Pero ten en cuenta algo y es que ellos no comen pan, porque para ellos el pan es el arroz, de ahí que en las principales comidas esté ese ingrediente.

El té en Japón

La verdad es que en Japón, como ocurre en China, hay muchas variedades de té diferentes para cada día o para cada momento del día así que no podríamos decirte que hubiera solo uno o dos.

Por ejemplo, uno de los mejores tés japoneses es el té blanco Tokio Japón con bajo contenido en cafeína y que te ayuda a combatir enfermedades en todo el cuerpo pues es un té muy completo y de sabor y textura suave y agradable.

Otro té es el té matcha, un té especial, verde, que se diferencia de los otros porque es un té molido, es como si usaras un polvillo, no hierbas, para hacerlo, y se usa también para otros alimentos como batidos, helados, postres japoneses, etc.

De té verde en Japón tienes otras variedades como el Sencha Lima, un té especial para los más fuertes porque el sabor que tiene es agrio e intenso y puede ser que no te guste mucho. Eso sí, si eres de los que te gusta, entonces obtendrás beneficios con su ingesta.

O puedes probar el té Genmaicha, donde el arroz tiene un lugar especial en el tostado del té; o el té Kukicha japonés, donde el té verde se mezcla con nueces para aportarle un sabor cálido y exquisito.

¿Cuál te tomarás hoy? Y ahora a disfrutar de la galería de fotos de Japón: http://pinterest.com/lacasadete/japon/

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